已。”
“但花菇无黄蛋这道菜在厨师圈子里还是很出名的，我记得当初花菇无黄蛋还被评选为十大经典湘菜呢，是属于不辣的湘菜的典范！”
对的，湘菜其实和川菜也有异曲同工的妙处。
在川菜里，也有开水白菜这种需要费时费力的素菜，看起来寡淡无味但实际上蕴藏着万千美味。
类似于开水白菜这种素菜，就好像是疾风骤雨之后的温暖阳光，能够安抚食客的情绪。
就连国宴级别的宴会场所里，也欠缺不了雕刻成花朵形状的开水白菜。
在湘菜里，除了用狂风暴雨般的辣味来轰炸之外，也有用温柔的素菜来安抚口腔的时候。
比如，这道花菇无黄蛋就是其中的翘楚。
花菇无黄蛋的做法，听起来其实也挺简单的。
就是花菇切好了以后，和没有蛋黄的蛋白摆放在一起，单单从名字上就能够看出花菇无黄蛋这代菜肴的食材，这也是湘菜的特色。
湘菜的菜名都比较直接，没有多少幺蛾子。
说是冰糖湘莲，那里边的食材就是以冰糖和湘莲的莲子作为主打的。
说是永州血鸭，那就是在永州地区比较流行的血鸭，里边的鸭血和鸭肉都样样齐全。
说是剁椒鱼头，那菜肴里边的食材就是剁椒和鱼头，基本上不会出现其他乱七八糟的东西。
所以花菇无黄蛋，也是花菇和无黄蛋作为主要食材的，名字上听着就想是寻常的小吃似的毫不起眼。
但这道菜对于火候和手艺的要求都很高。
需要把生鸡蛋的下端敲一个小孔，将蛋清和蛋黄取出。
用特殊的手法去掉蛋黄，留下蛋清。
然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等，又注射入空蛋壳里。
再放到蒸笼上蒸熟，剥出来后仍然是一个完整的蛋，却没有蛋黄。
再加以花菇等调料烹制，这才形成了一盘花菇无黄蛋，这也是秦歌为什么不愿意做花菇无黄蛋的原因了，因为实在是太耗费时间和精力了。
也不知道兰婧雪那妹子是在哪个犄角旮旯里翻找古书，才找到这道花菇无黄蛋的名字的。
秦歌将花菇无黄蛋介绍了一遍之后，悠悠的叹息了两声，目光还时不时的瞟着坐在墙角的兰婧雪。
“我还以为在如今的蓝星，没有多少人知道花菇无黄蛋这道菜的名字了，没想到还是逃不过啊！”
或许是察觉到了秦歌那埋怨的目光，兰婧雪也小心翼翼的夹起了个无黄蛋放进碗里。
“嘿嘿！”
“秦老板你就认命吧！”
“我找出来的菜名，那可都是在旧世界的资料里精挑细选出来的，有好些菜肴连图片都没有呢！”
“就算是最为齐全的资料上，也就仅仅只有短短的名字，我也只是纯粹的想考考你而已！”
“没想到，你还真的能做出来啊！”
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