全没有要开分店的计划呢?”>
“茗府家宴的品质不如明云私厨,但目前也赚了不少钱,这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足,这里面还有利润空间!”>
“而且,我认为,明云私厨同样也应该成立美食实验室!”>
“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味,但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊!”>
“所以……这次我来是有两个请求。”>
“第一,利用好‘无名餐厅’的品牌,在保证质量的前提下,再规划选址,开一家分店。”>
“第二,同样成立一个美食实验室,致力于为食客提供更好的菜品。”>
裴谦沉默不语。>
白高兴了。>
原来是向我提出赚钱方案来了!>
林店长啊,你要是这么要求,那我肯定是不能答应你了……>
你分析的太对了。>
茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队,这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。>
但摸鱼外卖能扩张,是因为它不赚钱啊!>
明云私厨这一家店已经这么赚了,还想让我再开一家、继续赚?>
少给我制造点负担吧,球球了!>
其实裴谦也很苦恼,明云私厨自从火了之后,他也只能在预定好的时间去吃了。>
每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。>
但是裴谦宁可等位,也不愿意再开一家店赚更多了。>
现在竟然想要开分店?想多了,不可能!>
美食实验室也不行。>
摸鱼外卖是面向大众口味的,食材相对平价一些,大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式,开一个美食实验室,提升很小。>
但明云私厨面向的是高端食客,如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室,研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式,肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了!>
所以,裴谦对这两条要求非常抗拒,不能同意。>
当然,林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室,这是合理的,不太好生硬地拒绝,只能想办法婉拒。>
他思考片刻,说道:“开分店的意思是,你觉得明云私厨现在已经做到极致了么?”>
林灿荣愣了一下,一时间不知道该如何回答。>
说已经做到极致了?>
如果真这么认为的话,那显然是骄傲自满了,因为这个行业是永远不可能做到极致的。>
但是要说没有做到极致?>
林灿荣觉得明云私厨的服务已经比绝大多数高端餐厅都要好了,不能说完全没有进步空间,但再往上性价比很低了啊。>
反复考虑之后,林灿荣说道:“算不上做到极致,但开分店和美食实验室也算是追求极致的一个方向吧?”>
裴谦:“……”>
说的似乎很有道理。>
不行,不能被说服啊,被说服就要赚更多钱了!>
裴谦轻咳两声:“你可以把明云私厨赚来的钱自由支配,但是,不能开分店。”>
“美食实验室的话……以明云私厨目前的体量是搞不起来的,大厨们每天都要给客人做菜,哪有多余的精力去做研究?”>
“你们的第一目标肯定是保证顾客的用餐体验,为了研究新菜式影响大厨精力、降低菜品品质是舍本逐末,千万不要好高骛远。”>
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